Empleo culinario: se cocina a la parrilla o a la plancha (la parte de las ventrisca es la más codiciada), estofado en salsa (la forma más usual es con tomate o encebollado), en potajes (el marmitako es el más conocido) y asado o braseado (bonito indiana). También es, junto al boquerón y al atún, el pescado más utilizado en la industria conservera, que lo presenta en escabeche o en aceite (de oliva y girasol) principalmente.
Recopilación de recetas caseras aprendidas a través de nuestras madres o abuelas, así como otros platos de culturas extranjeras. Página dedicada a los principiantes y a los que les guste experimentar en la cocina.
3 feb 2014
El bonito
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